世界顶级美食奖 · 2023
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表彰餐厅蒸煮海鲜手艺的五星美食殊荣。
我们的故事。
香港学艺，1992 年起在沙巴掌勺：从烧腊学徒到沙巴第一家蒸汽火锅餐厅的路。
香港学艺。
沙巴掌勺，始于 1992。
第一个到工场，最后一个离开。
1992 年，邬忠豪立志追寻厨艺梦想。他找上香港烧腊名师严师傅，软磨硬泡进了工场。为了让人无法忽视自己，他每天最早到、最晚走。
努力没有白费。严师傅注意到了他，逐渐把烧鸭和云吞面的祖传秘方传授给他，那不是随便谁都能学到的手艺。
后来邬忠豪随严师傅回到香港，正式深造粤菜手艺，再把所学带回哥打京那巴鲁。
他创立蒸好食的想法很简单：只用沙巴本地最新鲜的活海鲜。这里成了哥打京那巴鲁第一家蒸汽火锅餐厅，特意选择蒸的做法，因为最能保留海鲜的原味。
蒸汽的做法。
这是邬忠豪立店的核心方法。水煮会把鲜味煮进汤里，蒸汽则能把鲜味锁住。
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活鲜
虾、蛤蜊、螃蟹和海鱼，全部来自沙巴本地海域，现点现杀。
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蒸汽
每一层依序掀开，每样食材都恰到好处，不多蒸一分钟。
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粥底
滴落的精华都集中在下方的粥底里，最后一道菜其实是第一道菜做出来的。
荣誉。
两项里程碑：一项本地第一，一项五星美食大奖。
沙巴第一家蒸汽火锅
哥打京那巴鲁第一家蒸汽火锅餐厅，也是餐厅名字的由来。